◐ 우리집 매실액 만들기 ◑

◐ 우리집 매실액 만들기 ◑

 

2015. 6. 13 (토) 휴일날 오전에

 

☞ 매실구입은 ?

평소 잘아는 지인으로 부터 품질은 조금 떨어지기는 하나

무농약으로 수확한 벌러지통이 있는 약40 kg 를 구입하여

미리 깨끗이 씻어 물기를 빼놓은 매실을 준비하다.

☞ 설탕은 ?

갈색설탕 15kg 한포대에 3kg-1포대

백설탕    15kg 한포대에 3kg-3포대를 준비하다.

☞ 매실액 담금작업은 ?

아내와 나의 합작 (나의 실제 역활은 보조자)

☞ 매실액 완성은 ?

작업후 100일이 되는 2015. 9. 20 일쯤에

맛 좋은 매실액이 만들어져 우리집 식탁에 오르길 기대한다.

 

 

품질은 조금 떨어지나 믿을수 있는 무농약 재배 매실 약40kg  (벌래통이 증명) ↑ ↓

 

 

 

갈색설탕 18kg/ 백설탕 24kg (매실액 색을 좋게 하기위하여 혼합준비) ↑ ↓

 

 

 

 

매실을 적당히 넣고 갈색설탕과 백설탕으로 덮고  반복작업을 하다.  ↑ ↓

 

 

 

 

마지막작업 설탕을 안보이도록 충분하게 덮어주다.   ↑ ↓

 

 

 

 

시간나는 대로 뒤집어 주워 골고루 발효되도록 하다. ↑ ↓

담금한지 5일째 되는날  매실 품질....

 

 

뒤집어 석어준다음 지난번 쓰고 남은 설탕을 위에 뿌려서 덮어주다.  ↑ ↓